Almacen Editorial

La color. Cruces culinarios entre Poduco Alto y Llico

$16.000 Antes

Autoras: Rebeca Olea Pietrantoni y Natascha de Cortillas Diego.

La Color es una reflexión de varios encuentros de cocina que permiten impulsar espacios de intercambios culinarios y de exploración de los territorios de Llico, en la costa de Arauco y Poduco Alto en Santa Juana. Este proyecto vincula las prácticas y saberes de un grupo de siete cocineras y un buzo mariscador , que visibilizan un modo de hacer y pensar la experiencia culinaria heredada y localizada, validando y reconociendo el rol de las cocineras dentro de su medio local, así como los contextos sociales y culturales que las determinan, buscan establecer procesos de producción local como la relación entre los recursos de cada territorio y su consecuente equilibrio medio ambiental, nos evidencian matices que atienden de manera transversal a esta identidad territorial.

Este libro es financiado por el proyecto Fondart Colaboraciones y cruces Culinarios entre Llico y Poduco Alto de la región del Biobío.

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  • Año 2021
  • Editorial Almacén Editorial
  • Idioma Español
  • Autor/a Rebeca Olea Pietrantoni, Natascha de Cortillas